Beitrag von Johannes Hauser
Der Kaser Sepp produzierte unseren Stanglwirt Bio-Bergkäse auch dieses Jahr wieder von Hand über offenem Feuer im Kupferkessel auf unserer „Graspoint-Hochalm“.
Am 13. September 2017 neigte sich seine Arbeit auf der Alm dem Ende zu und so wurde unser preisgekrönter Käse auch heuer auf traditionelle Weise von der Alm zu uns "Daheim" ins Tal gebracht. Da unsere "Graspoint-Hochalm" nur zu Fuß oder mit dem Helikopter erreicht werden kann, wurde unser Bio-Bergkäse von den Haflinger Pferden des Tragtierzentrums Hochfilzen sicher ins Tal transportiert - diese Methode, Lasten zu befördern, nennt man Säumen und gilt als altes Brauchtum. Geführt und begleitet wurden die Pferde vom Kaser Sepp sowie vom österreichischen Bundesheer.