Almabtrieb 2022

Wenn die Tage langsam kürzer werden ist es auch für unsere Tiere wieder Zeit von der Alm zurück nach Hause zu kommen. Am 3. September 2022 wurden unsere Milchkühe, wie es bei uns …daheim beim Stanglwirt und in ganz Tirol Brauchtum ist, im Zuge eines farbenfrohen Beisammenseins, wohlbehalten von der Alm zurück ins Tal begleitet.

In den 85 Almtagen fühlten sich Tiere und Almpflanzen sehr wohl bei angenehmen Temperaturen auf 1.340 m Seehöhe unterhalb des Wilden Kaisers. Melker „Daniel“ leistete den 21 fleißigen Milchkühe täglich Gesellschaft und sorgte mit Unterstützung des Landwirtschafts-Teams im Tal für ausreichend Milch zu Weiterverarbeitung.

"Kaser Sepp“ kam mehrmals pro Woche auf die Stangl-Alm und kann nach nur 85 Tagen Almzeit auf ganze 132 Käselaibe stolz sein. Aufgrund der traditionellen, naturbelassenen Herstellung variiert das Gewicht zwischen 20 – 23 kg was ca. 2,5 Tonnen des beliebten Stangl-Almkäses entspricht. Dieser wurde im Käsekeller direkt unter der Alm gereift, sorgfältig gedreht, gebürstet und gewendet bis er zum milden Bergkäse wurde. Der fertig gereifte und beliebte Stangl-Almkäse wurde zwei Tage vor den Tieren, nämlich beim traditionellen Absäumen, von der Alm ins Tal gebracht. Gemeinsam mit dem Tragtierzentrum des Österreichischen Bundesheeres und ihren Haflingern wurden die 132 Käselaibe in Satteltaschen CO²-frei über den Almweg in die Hofkäserei inmitten des Stanglwirts gebracht. Von dort werden sie nun in der Käse-Grotte am Buffet serviert.

Über die Molke, die bei der Käseherstellung als wertvolles Restproduktion gewonnen wird, freuten sich die Almschweine, die zusammen mit den Milchkühen nun wieder ins Tal durften. Geschmückt mit Blumen und Glocken kamen sie gegen Mittag beim Stanglwirt an und wurden von der Familie Hauser sowie Einheimischen und Gästen am Kinderbauernhof in Empfang genommen.