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nach traditionellem Rezept
Kirschkuchen
Der Kirschkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der mit seiner saftigen Fruchtigkeit und seinem buttrigen Teig jeden Kuchenteller verzaubert. Die Süße der reifen Kirschen harmoniert perfekt mit dem feinen Teig und macht dieses Gebäck zu einem wahren Genuss, ob als Dessert, zum Nachmittagskaffee oder einfach für zwischendurch.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten für Kirschkuchen
- 250g Zucker
- 5 Eidotter
- 2EL Rum
- 2EL Wasser
- Zitronenschale (con einer halben Zitrone gerieben)
- Zimt
- 6 Eiklar
- 100g Mehl
- 1 Backpulver
- 100g weißes Mandelmehl
- 2EL Maizena (Stärkemehl)
- 600g Kirschen entsteint
- Butter und Mehl für die Form
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung Kirschkuchen
1. Zucker, Dotter, Wasser, Rum und Zimt sehr schaumig rühren
2. Eiklar mit Stärkemehl zu steifem Schnee schlagen
3. Gesiebtes Mehl, Backpulver und weißes Mandelmehl unter die Dottermasse heben, anschließend auch den Eischnee unterheben
4. Die Hälfte der Masse in einen efetteten und bemehlten Tortenring füllen, mit Kirschen belegen und den restlichen Teig darüber geben
5. Im vorgeheiztem Rohr auf mittlerer Hitze backen
6. Nach dem Backen aus der Form nehmen und mit Staubzucker bestreuen
Tipp von Magdalena Hauser: schmeckt mit gesüßter Schlagsahne einfach köstlich