Elegantes & leichtes Gericht der klassischen Küche

Forelle "Blau"

Die Forelle Blau ist ein besonders elegantes und leichtes Gericht der klassischen Küche, das vor allem durch seine schonende Zubereitung überzeugt.

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten | Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten für Forelle "Blau"

4 Forellen (am besten Bachforellen - sind im Geschmach feiner als Regenbogenforellen)
Salzwasser
Essig
Weiße Pfefferkörner
Lorbeerblatt
Wurzelgemüsestreifen

Zubereitung der Forelle "Blau"

1. Forelle vorsichtig ausnehmen
2. Fischschleim sollte nicht abgewaschen werden, da er die Blaufärbung der Forelle bewirkt.
3. Sud mit allen Zutaten aufkochen
4. Forelle hineinlegen und ca. 10 Minuten bei nicht zu starker Hitze garen lassen
5. Die Forelle wird es beim kochen "zerreißen"
6. Forelle mit dem Sud und zerlassener Butter Servieren

Tipp: Perfekte Beilagen sind Petersilienerdäpfel und Kopfsalat

Viel Freude beim Kochen und Guten Appetit!

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