Ein Klassiker der österreichischen Küche

Gerstlsuppe

Tauchen Sie ein in den herzhaften Genuss der Stanglwirt Gerstlsuppe – eine traditionelle Tiroler Spezialität, die mit feinster Gerste, aromatischem Gemüse und einer Prise alpiner Gemütlichkeit zubereitet wird. Perfekt, um sich nach einem Tag in den Bergen aufzuwärmen und die authentische Küche des Stanglwirts zu erleben.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

120g Speck
100g Gerste
200g Wurzelgemüse, würfelig geschnitten
1,5l Wasser
Salz
Lorbeer
1 Spritzer Essig
200g Surfleisch
1 Zwiebel

Zubereitung

1. Geschnittenen Speck mit der Zwiebel und dem gewürfelten Wurzelgemüse anschwitzen
2. Gerste dazugeben und mit dem Wasser aufgießen
3. Surfleisch hinzufügen und allesn ca. 1 Stunde lang weich kochen
4. Surfleisch aufschneiden und als Suppenbeilage Servieren
5. Suppe noch einmal würzen und mit dem Spritzer Essig abschmecken

Viel Freude beim Kochen und Guten Appetit!

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