uriger Klassiker der Tiroler Küche

Kasknödel

Die Kasknödel, ein uriges Gericht der Tiroler Küche, sind wahre Gaumenfreuden für Käseliebhaber. Hergestellt aus altbackenem Brot und kräftigem Bergkäse, zeichnen sich diese Knödel durch ihren würzigen, unverwechselbaren Geschmack aus.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Zubereitungszeit: 70 Minuten

Zutaten für Kasknödel

600g Knödelbrot
0,125l Milch
2 Eier
50g Butter
1 kleine Zwiebel
1 EL gehackte Petersilie
Salz, Kümmel gemahlen
je 100g Grau- und Bergkäse in Würfeln geschnitten
ca. 50g Mehl

Zubereitung der Käsknödell

1. Knödelbrot mit aufgekochter Milch übergießen und mit einem feuchten Tuch abdecken
2. Zwiebel klein schneiden und mit Butter anschwitzen und gehackte Petersilie dazugeben
3. Vorsichtig das aufgeweichte Knödelbrot, Eier, Gewürze und Käsewürfel mischen
4. Falls die Masse zu weich ist, kann ein wenig Mehl zum Binden hinzu gegeben werden.
5. Handgroße Knödel formen und in Salzwasser kochen
6. Serviert am besten mit Zwiebelschmalz und geriebenen Käse.

Zwiebelschmalz:
1. Eine kleine Zwiebel würfelig schneiden
2. Mit Butter in einer Pfanne so lange erhitzen, bis die Zwiebel goldgelb und die Butter braun ist.

Viel Freude beim Kochen und Guten Appetit!

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