rustikales Gericht der Alpenregionen

Tiroler Gröstl

Das Tiroler Gröstl ist ein rustikales Gericht, das in den Alpenregionen tief verwurzelt ist und seit Generationen genossen wird. Ursprünglich als Resteverwertung entstanden, ist es heute eine der beliebtesten Spezialitäten der Tiroler Küche.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für Tiroler Gröstl

30g Butterschmalz
1 Zwiebel
250g Bratenreste
50g Bauchspeck
Salz, Pfeffer
750g Erdäpfel (Kartoffel) gekocht und geschält, in Scheiben geschnitten
Petersilie, Majoran, Kümmel

Zubereitung Tiroler Gröstl

1. Bratenreste in Scheiben schneiden
2. Bratenreste, feingeschnittenen Zwiebel und in Streifen geschnittenen Speck in einer Pfanne anrösten
3. auf ein Teller geben
4. In der selben Pfanne die Erdäpfelscheiben mit Butterschmalz goldgelb rösten
5. Anschließend alles zusammen mischen und mit Salz, Majoran und Kümmel würzen
6. Zum Schluss etwas Petersilie dazu geben und einmal kurz durchschwenken

Tipp:
Dazu gerne ein Spiegelei und warmen Krautsalat servieren.

Viel Freude beim Kochen und Guten Appetit!

Das könnte Sie auch interessieren